因为家里只有大虾而我懒得出去买配菜,所以从最初的想法——干锅虾变成了麻辣炒虾。
【麻辣炒虾】
所需材料:青虾、葱、姜、蒜、豆豉、小麻花、干锅调料。
1.青虾用清水冲洗几遍,撒少许盐浸泡十分钟。
2.将浸泡后的虾冲净并擦干表面水分。
3.虾背部开刀,取出虾线并剪去虾头坚硬部分及虾须。
4.葱、姜、蒜、豆豉切末,小麻花掰段备用。
5.锅内倒油,下入虾煎至两面变色虾身卷起后捞出。
6.将葱、姜、蒜、豆豉末、干锅料倒入炸过虾的油中,出香味后加入麻花段快速翻炒。
7.麻花稍微变软后立即加入之前煎好的虾,并调入少许盐、酱油、糖进行不断翻炒后乘出就可以开吃啦!
P.S：
这道菜是我按照自己的口味炒出来的,配上白米饭是真的超级下饭。小麻花是在超市买的袋装，不喜欢豆豉的人可以不放,因为放了干锅料,盐和酱油的比例要适当减少,不然会过咸。处理虾的时候一定要小心,不要被扎到手。
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