万圣节鬼怪蛋糕-下厨房作者：月梦kelly
摩卡蛋糕胚： 无盐黄油60g、鸡蛋1个、香草精几滴、咖啡粉1.8g、牛奶40g；低筋面粉90g，泡打粉3g，小苏打1g；糖粉70g，可可粉10g，盐0.5g
南瓜乳酪霜： 南瓜泥100g，奶油奶酪110g，糖粉20g，黄油50g
步骤：
1.准备两个碗，一个混合可可粉、糖粉和盐；一个混合低筋面粉、泡打粉和小苏打，均混合均匀备用。
2.黄油充分软化打散，加入碗中的可可粉、糖粉和盐，从四周向中间压拌至没有干粉，然后打蛋器低速打匀；加入咖啡粉、香草精和鸡蛋，打蛋器中速打发至体积膨胀、颜色变浅。
3.预热烤箱170度，打发的黄油中加入牛奶、低筋面粉、泡打粉和小苏打，由四周向中间压拌至大致无干粉，然后打蛋器低速搅打均匀，装入裱花袋，挤入模具中七分满即可。放入烤箱中层，根据模具大小烘烤20-30分钟，牙签测试无粘附即可。取出放凉至室温，备用。
4.南瓜切块蒸熟或者煮熟，带瓤去籽打成南瓜泥，奶酪室温软化，加入糖粉，搅打均匀；然后加入南瓜泥，低速混合均匀；然后加入打发的黄油，继续搅打均匀，装入带8齿花嘴的裱花袋中备用。
5.准备奥利奥，扭开分几块，用打好的奶酪霜挤一点上去，固定好好时巧克力当做帽子备用；白巧克力币用融化的黑巧克力装饰当眼睛，或者使用现成的眼睛装饰；奶酪霜挤在杯子蛋糕上，结尾的时候提一下不要太扁；然后把帽子放上去，再放好眼睛即可完成。
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