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红糖馒头

红糖馒头相当好吃,与普通甜馒头比简直上了一大个档次!做起来又相当简单!一定要来试一试哦!

配料

中筋面粉100克,酵母2克,温水50克,红糖25克

步骤

1. 酵母用温水泡开,静置5分钟

2. 红糖用温水冲开,倒入面粉和泡好的酵母水

3. 将面团揉到光滑(揉到光滑组织才细腻好吃)

4. 35℃发酵约1小时,至2-3倍大,手指沾干粉戳入不回弹

5. 面团排气,再次揉到光滑,醒10分钟左右

6. 平分成8小团,搓成圆形,垫上油纸

7. 蒸锅内烧水至室温关火,放入馒头(图3)

8. 在蒸锅内发酵至1.5-2倍大(约半小时)

9. 开大火,水开后15分钟关火,闷3-5分钟即可