美食精选

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天津的S:

千里迢迢 不能将就 

工作日便当 D64


🌟便当🍱公式=贵妃鸡翅🐔+油焖笋🌳


🌟做法:

❤️贵妃鸡翅

①.鸡翅用姜片、料酒,冷水下锅焯烫3分钟捞出。

②.用荔枝酒、姜片、盐、白胡椒腌制一会。

③.起油锅煸香姜片、葱段,放冰糖炒化,放鸡翅翻炒上色,再放荔枝酒、生抽、开水,没过食材,大火煮开,中小会焖煮至汤汁粘稠,根据口味调盐,大火收汁,出锅。

❤️油焖笋:冬笋切开焯水去涩味,油锅煸香葱段,放入剁椒,冬笋、秋葵、生抽、蚝油、少许糖炒匀,加入温水,焖煮收汁。


🌟tips:①杨贵妃最喜荔枝和鸡翅,这款贵妃醉酒酿鸡翅完美诠释~换成其他酒也可以(白酒、红酒、花雕)

②冬笋要焯水、焯水、焯水 @美食精选  @慢食堂 

天津的S:

好好吃饭 善待肉身

❤️工作日早餐:减脂低卡南瓜派

❤️说在前面:简直太好吃了!你一定要试!
入手一个烤箱吧~你的生活会像开挂一样!

贝贝瓜绵软清甜的味道混合着浓浓的蛋奶,偶然间坚果的脂香和蔓越莓的酸甜又在你口中迸发,真的是从昨晚就开始惦记它了!🤤

❤️做法:
①贝贝瓜蒸10分钟,一开二去籽去瓤,切成一牙一牙的。
②取一个模具,我用的6寸戚风活底模,大概需要5牙(根据你的模具决定),类似风车形摆在模具中,1~2个鸡蛋+适量牛奶打散。
③模具底部用油纸垫上以免露出蛋液,倒入蛋液,撒一些坚果碎(核桃、南瓜子等)、蔓越莓(葡萄干等)。
④烤箱预热,180°C,15分钟。(我用的长帝烤箱,火力足)@慢食堂 @美食精选 

天津的S:

复刻网红蜜豆车轮饼

🌟用料准备:低筋粉200g 鸡蛋2个 白砂糖30g 椰子油15g 泡打粉7g 盐1g 牛奶150g 蜜豆适量

🌟做法:
把除蜜豆之外的食材混合搅拌均匀,静置15分钟。
锅内涂油,倒入面糊,起泡泡时放蜜豆,将另一半面饼盖上,翻转几次,面饼金黄即可出锅

嗯,这个方子味道还算可以,口感嘛,怎么说形容呢,『很实在』。原配方中泡打粉5g 我改为7g,应该会好一些~

柠香三文鱼排🐟
🌟做法:
1、三文鱼排用柠檬汁、少许海盐双面抹匀腌一小会,煎至双面金黄。
2、煎的过程三文鱼本身的油脂会析出,放入芦笋,用三文鱼油煎熟,你也可以选西兰花🥦、小土豆🥔、红葱头、胡萝卜🥕等等任何你喜欢的配菜。
3、芦笋垫底,放上三文鱼排,挤上柠檬汁、撒一些黑胡椒,礼成。

三文鱼皮焦脆、鱼肉软嫩,又带有柠檬汁的清香和清爽,敲满足~

#周末该有的样子#@慢食堂 @美食精选 

天津的S:

千里迢迢 不能将就
工作日便当 D57

🌟便当🍱公式=清炖牛尾骨🐂+蔬菜沙拉🥗

🌟做法:
❤️清炖牛尾🐂:牛尾骨浸泡6个小时,中途换水,泡出血水,冷水入锅用姜片、料酒焯烫,捞出。另起汤锅,放入一头蒜瓣,焯好的牛尾骨,温热的水要足够,中途不可添加,大火煮开小火两个小时,放入胡萝卜🥕、玉米🌽,再煮一个小时,调入盐、胡椒粉,享用。胡萝卜清甜、玉米又可以当主食,真是满满欢喜。牛尾汤晾凉冻起来做高汤。@慢食堂 @美食精选 

天津的S:

千里迢迢 不能将就
工作日便当 D54

🌟便当🍱公式=青椒卤牛肉🐂+高汤娃娃菜卷

🌟做法:
❤️青椒卤牛肉:蒜末炒香,放青椒、卤牛肉(昨天卤好的)炒匀青椒断生,淋上生抽翻炒出锅。

❤️高汤娃娃菜:周末熬的牛尾骨汤煮开后,放娃娃菜,再次煮开捞出卷卷。

🌟tips:
三文鱼酥用三文鱼骨煎出来拆肉才好吃😋@慢食堂 @美食精选