美食精选

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秋可人:

今天做了鸡肉饼和芒果奶羹😁

鸡肉饼:鸡胸肉剁碎加少许盐、姜沫、红薯粉和一大个鸡蛋打散拌匀,团成丸子后压扁放入油锅中,中小火炸至表面金黄色即可捞起沥油。

芒果果肉和老酸奶料理机打成泥放入冰箱冷藏,一部分果肉切成小块用来做最后的装饰,车厘子也切成小块用来装饰。最后撒一些果干和即食脆麦片,有颜又可口,好吃得停不下来😋

叨叨姐姐:

🔥🔥敲好吃的鸡蛋玉米三明治🥪

超喜欢吃三明治,面包片里夹上各种营养美味的食材,咬一口,一下子吃到多种食材,超级幸福呀!

这次参考小美女厨娘👩‍🍳秋小瑶的食谱,用鸡蛋做成三明治,真的是好吃到爆!不喜欢吃白煮蛋的你一定要试试呀,从此爱上吃鸡蛋!

【食材】

吐司(2片)、鸡蛋(1个)、水果玉米粒、沙拉酱、牛奶、盐、黑胡椒粉

【做法】

1.鸡蛋冷水下锅,水开煮6分钟捞出放凉/过凉水,剥壳,压碎(越细越好);

2.加入一点牛奶、沙拉酱、盐、黑胡椒粉拌均;

3.面包片加热,铺上鸡蛋泥,放上煮熟的玉米粒,盖上另一片吐司,稍压一压,切成喜欢的形状即可。


 @慢食堂 

 @美食精选 

叨叨姐姐:

红豆年糕汤

总算是拔了这一棵老草!年糕蘸上红豆汤,这口感,一级棒呀!

【食材】

红豆(250g)、冰糖(80-100g)、盐(1小撮)、年糕[日本城北](1块)

【做法】

1.250g红豆浸泡过夜(12小时以上最好,缩短煮的时间),沥干水,洗净;

2.加入没过红豆3cm左右的水,大火煮开,倒掉水,反复2次,去掉涩味;

3.加没过红豆的水,大火煮开转小火熬煮至红豆软烂,放入80-100g冰糖,一小撮盐,煮至冰糖融化即可;

4.年糕用烤网或平底锅小火煎至两面金黄,鼓起开裂,放入红豆汤里。

【Tips】

1.红豆需要购买面沙红豆或者赤小豆,不然不容易煮烂(亲测);

2.糖的用量根据自己喜好调整,盐不要省,口感更好;

3.熬煮到快好后根据需要留水,如果熬太干可以加点开水继续熬煮一小会儿。


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秋可人:

今早吃榴莲凤梨披萨🍕


酸甜多汁的凤梨切丁再放了加倍的榴莲肉和加量的马苏里拉芝士,烤到芝士融化金黄,榴莲浓郁的香味弥漫整个kitchen😄

秋可人:

奶酥、巧克力和提子的组合使这款面包口感丰富。鲜榨橙汁补充每日所需的维生素C😁,每天都要好好吃早餐🥣

成成_self:

早餐,清爽🥪+脱脂牛奶

做法,取一片南瓜全麦吐司,低脂花生酱跟奶酪打底,依次铺上洗净的生菜,番茄,水煮蛋,再盖上另外一片吐司,用保鲜膜固定缠紧,静置片刻对半切开。

 @美食精选  @慢食堂 

秋可人:

红糖和猪油都是好食材。

猪油味甘、性凉、无毒、入肾。

有补虚、润燥、解毒的作用。

红糖性温、味甘、入脾。

具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、和血化瘀的作用。

今天做的红糖猪油荷包蛋,鸡蛋和红糖的营养互补,常吃面色红润有光泽😁

叨叨姐姐:

【南瓜花卷】

清甜的南瓜,做成花卷格外香甜。把部分中筋面粉换成低筋粉,做出来的花卷更加松软。早起热上一两个,再配一杯豆浆或是牛奶,棒呆!

——🎀食材🎀——

老南瓜(90g)、中筋面粉(130g)、低筋面粉(50g)、糖(10g)、水(20g,灵活调整)、酵母(2g)、盐(一小撮)

——🎀步骤🎀——

1. 南瓜切小块儿上锅蒸熟,压成泥。加入所有原料,揉成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

【没有暖气,也没有烤箱,可以烧一锅水,将盆放在蒸架上发酵。】

3. 发酵好的面团,取出轻压排气,重新滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

4. 揉面垫上撒一层薄粉,将面团擀开成长方形薄面片,表面刷一层薄油。

5. 长边一圈圈折起(约7cm宽),折成长条,切掉两端不规则部分,再用刀切成小段(约2cm宽)。

6. 取两个面块,叠加起来,用一根筷子在正中间压一道印子。

7. 捏住两端,反方向拧一圈,两端捏合(捏紧),放入笼屉里。

8. 锅里烧热水,放上笼屉二次醒发30分钟左右(画卷松弛长大),开火大火烧开,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟揭盖。

👉Tips:

1.低粉可以用等量中粉替换,口感会稍稍差一点。

2.水的用量根据面粉吸水性和南瓜出水量调整。

3.可以一次性多做些,稍稍放凉装入保鲜袋或是保鲜盒,放入冰箱急冻,吃之前直接加热,丝毫不会影响口感。


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