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一个画图师傅_:

排骨炖酸菜

酸菜是每个东北家庭冬天必备的腌制品。我虽然没有在东北长大,但是东北的饮食习惯却贯穿成长之中,酸菜依旧是每个冬天餐桌上不能缺少的一道菜。

 

食材:酸菜、排骨、姜、大料、葱

调料:酱油、盐

做法:

1⃣️将排骨洗净冷水下锅,待水开后撇去血沫,盛出备用;

2⃣️另起锅加冷水,下入煮过的排骨,同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油;

3⃣️大火煮开后,调成中火继续炖煮,大约要一个小时左右;

4⃣️排骨煮烂后,加少许盐,同时下入酸菜炖开,用小火炖30分钟;

5⃣️盛到盆里,开吃!


画外音:“快点儿sái吧,锅里hài有呢!”


HUAの食事°:

红糖馒头

红糖馒头相当好吃,与普通甜馒头比简直上了一大个档次!做起来又相当简单!一定要来试一试哦!

配料

中筋面粉100克,酵母2克,温水50克,红糖25克

步骤

1. 酵母用温水泡开,静置5分钟

2. 红糖用温水冲开,倒入面粉和泡好的酵母水

3. 将面团揉到光滑(揉到光滑组织才细腻好吃)

4. 35℃发酵约1小时,至2-3倍大,手指沾干粉戳入不回弹

5. 面团排气,再次揉到光滑,醒10分钟左右

6. 平分成8小团,搓成圆形,垫上油纸

7. 蒸锅内烧水至室温关火,放入馒头(图3)

8. 在蒸锅内发酵至1.5-2倍大(约半小时)

9. 开大火,水开后15分钟关火,闷3-5分钟即可

叨叨姐姐:

红豆年糕汤

总算是拔了这一棵老草!年糕蘸上红豆汤,这口感,一级棒呀!

【食材】

红豆(250g)、冰糖(80-100g)、盐(1小撮)、年糕[日本城北](1块)

【做法】

1.250g红豆浸泡过夜(12小时以上最好,缩短煮的时间),沥干水,洗净;

2.加入没过红豆3cm左右的水,大火煮开,倒掉水,反复2次,去掉涩味;

3.加没过红豆的水,大火煮开转小火熬煮至红豆软烂,放入80-100g冰糖,一小撮盐,煮至冰糖融化即可;

4.年糕用烤网或平底锅小火煎至两面金黄,鼓起开裂,放入红豆汤里。

【Tips】

1.红豆需要购买面沙红豆或者赤小豆,不然不容易煮烂(亲测);

2.糖的用量根据自己喜好调整,盐不要省,口感更好;

3.熬煮到快好后根据需要留水,如果熬太干可以加点开水继续熬煮一小会儿。


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