美食精选

收集转载LOFTER内各类美食作品

时光深巷少女与喵:

好吃不腻的猕猴桃塔
⭐️用料:
(挞皮部分)
低粉 70g
黄油 40g
牛奶 20g
糖粉 20g
(挞液部分)
鸡蛋 1个
蛋黄 2个
糖粉 5g
炼乳 40g
黄油 20g
(装饰部分)
猕猴桃 适量
⭐️做法:
1.烤箱预热180度
2.碗里过筛低粉
3.黄油切小块,加入低粉里揉搓成屑
4.面团里加入糖粉和牛奶揉成团
5.盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
6.面团擀成3mm左右圆形面皮(案板上撒薄粉防粘)
7.擀好的饼皮放入挞模中,使面皮贴合模具
8.擀面杖滚过挞模,去掉多余面皮
9.挞皮底部用叉子扎一些小孔
10.挞皮里放一张烘焙纸,放上豆子(防止挞皮预热鼓起)
11.放入烤箱烤15分钟成型,去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色
12.挞皮部分冷却备用
13.准备一个容器置于烧水的锅中
14.加入鸡蛋1个,蛋黄2个进行搅拌
15.加入糖粉,炼乳和黄油
16.锅里倒水加热,容器中的挞液不断搅拌至粘稠状态(大约10~20分钟)
17.挞液部分倒入挞皮中
18.放入预热170度的烤箱烤制20分钟
19.出炉冷却后脱模
20.放猕猴桃片进行装饰


萌小干MAMA:

最后一个月暂停自己做早餐啦[嘿哈]

已回我老母亲家准备准备卸货[跳跳]

总结一下孕期做过的各色早餐🥣

等待小盆友出来后捣腾每日辅食啦[耶]

时光深巷少女与喵:

爆浆芝士鲷鱼烧
⭐️用料:
低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g
鸡蛋 1个
牛奶 50g
泡打粉 1g
细砂糖 15g
盐 0.5g
食用油 适量
蜂蜜 15g
芝士片 1片
⭐️步骤:
1.鸡蛋打散,加入细砂糖,蜂蜜和盐,搅拌均匀
2.倒入牛奶,搅拌均匀
3.筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉翻拌均匀(避免起筋),面糊醒30分钟
4.模具加热,刷一层薄薄的油防止粘连
5.面糊装入裱花袋中,鲷鱼肚部分挤入面糊
6.加入芝士片
7.继续挤入面糊,注意边角处,如果面糊没有满模,用裱花袋填满
8.盖上盖子,加热1分钟之后翻面继续加热
9.烤好后放置在晾网冷却
💕Tips💕
1.面粉含蛋白质量比较高的话加1/4玉米淀粉
2.面糊流动性如果太强需要增加面粉量
3.模具一定要填满,多余的地方烤好后可以掰掉
4.不爱吃芝士的可以替换成传统口味的红豆沙馅

时光深巷少女与喵:

巧克力芝士布朗尼
⭐️用料:
(布朗尼部分)
巧克力 80g
黄油 65g
鸡蛋 2个
细砂糖 40g
香草精 2ml
低筋面粉 55g
可可粉 10g
核桃碎 20g
(芝士部分)
奶油奶酪 150g
细砂糖 25g
香草精 1ml
鸡蛋 2个
⭐️步骤:
1.烤箱预热180度,提前准备好烤盘2.巧克力和黄油切小块放在碗中隔热水加热,搅拌至融化状态
3.加入细砂糖
4.加入鸡蛋打散,加入香草精搅拌均匀
5.过筛面粉和可可粉,搅拌均匀
6.倒入核桃碎,搅拌均匀(以上为布朗尼部分)
7.另取一碗,奶油奶酪室温软化
8.加入细砂糖
9.加入一个鸡蛋,一个鸡蛋黄打散和香草精搅拌至顺滑无颗粒(芝士糊部分)
10.模具中倒入大部分的布朗尼糊,抹平表面
11.再倒入芝士糊抹平表面
12.用勺子把布朗尼糊在芝士糊上均匀点9个点
13.按照横竖两个方向分别用牙签划s
14.放入烤箱烤至25-30分钟即可
💕Tips💕
1.烤箱用的海氏,受热比较均匀,具体温度时间要根据自家烤箱脾气作适当调整
2.布朗尼口感扎实,有微微苦感,不喜欢的可以省略可增加糖的比例

盐粒er:

桃汁西柚布丁

秋天的阳光实在太通透

全成熟桃子压榨而得的桃汁

加酸甜的西柚果肉调和风味

平衡感妙不可言