美食精选

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莲开零度:

【蹄花汤】软烂的蹄花,清甜的玉米,浓白的汤汁,沾一筷麻香微辣的芝麻红油沾汁,满满的胶元蛋白,汤汁入口,既有玉米的清甜,又有黄豆浓浓的豆香。

食材用料:蹄花,芸豆,黄豆,甜玉米,姜,香葱,盐,料酒,鸡精

做法:

1. 芸豆,黄豆提前数小时清水泡软。

2. 将新鲜的蹄花(前蹄),用小钳子夹去杂毛,刮洗干净。

3. 蹄花用少许料酒与姜片淹制半小时。

4. 将蹄花冷水放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用。

5. 在炖锅里放入蹄花、芸豆、黄豆、甜玉米、姜片两片,盖上盖子,大火煮开,中火炖45分钟到猪蹄软熟,转小火慢炖一个小时至汤汁转白,蹄花软烂,加盐少许,鸡精调味。出锅撒上葱花即可。(大葱有辛辣味,选用香葱提味。)

6. 沾汁调料:花椒粉两小勺,辣椒面两小勺,芝麻两小勺,浇热油滋出香味,加生抽、醋、蚝油、糖、盐、葱花、香油搅拌均匀。

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莲开零度:

【什锦炒饭】风味独特的黄金腊肉炒饭, 醇香浓郁,搭配绵软的豌豆,炒饭也有灵魂的味道。 米饭剩多了,就来做个什锦炒饭吧。

【用料】米饭、腊肉、鸡蛋、豌豆、青椒、红椒、胡萝卜、盐

【做法】

1.腊肉提前泡清水,去盐味,切小丁备用。(腌过的腊肉比较咸,泡水可除部分咸味)

2.青椒、红椒、胡萝卜洗净切小丁。

3.豌豆放入沸水中焯一下捞出。

4.锅中放少许油,鸡蛋只取蛋黄打散入锅,立即放入米饭一起翻炒,把米饭炒匀,让蛋黄液包裹在颗颗米饭粒上,炒饭会有金黄的色泽,盛出备用。(生蛋液包裹米饭炒,会有一点蛋腥味,要选食材味道浓郁的来盖,所以这款炒饭选了腊肉。)

5.锅中放油,稍多一点,下腊肉丁翻炒一会,一定要把腊肉的油炒出来,这样炒饭才有腊肉独特的香味。

6.放入切好的蔬菜丁和碗豆丁翻炒,加入炒好的黄金米饭,撒入盐适量,炒匀出锅即可。

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秋可人:

今天做了鸡肉饼和芒果奶羹😁

鸡肉饼:鸡胸肉剁碎加少许盐、姜沫、红薯粉和一大个鸡蛋打散拌匀,团成丸子后压扁放入油锅中,中小火炸至表面金黄色即可捞起沥油。

芒果果肉和老酸奶料理机打成泥放入冰箱冷藏,一部分果肉切成小块用来做最后的装饰,车厘子也切成小块用来装饰。最后撒一些果干和即食脆麦片,有颜又可口,好吃得停不下来😋

我可是傲娇小公主💅🏻:

Day 75

☀️

晚安


💕 今日份打卡:

       番茄锅底的低脂健康小火锅(其实是过年回家前清空冰箱系列哈哈哈😼😽😺)

   食材有:胡萝卜🥕、白菜、香菇、自制鸡胸肉丸、番茄、火腿片还有火锅蔬菜面~🥢

   因为要带便当🍱,所以机智的我把火锅的底料汤汁、火锅料和面分开装在了3个盒子里,这样面就不会糊啦🍻 然后要吃的时候再把面和火锅料加到锅底中,微波炉加热一会就好啦~

 好啦好啦 发完就睡觉~晚安🌙