美食精选

收集转载LOFTER内各类美食作品

北漂的晨雨酱:

鸡胸肉沙拉

参考下厨房-牛奶潘趣的方子,试了新的水煮鸡胸肉的方法,就是把鸡胸肉切了块然后烧开水之后关火焖熟,大概8-10分钟。真的是超nun!

搭配烫好的蔬菜以及小西红柿、水煮蛋神马的,淋上简单的沙拉汁就很好吃了!完美

 @美食精选  @慢食堂 

秋小瑶:

抹茶酱蔓越莓牛奶卷:淡淡粉绿色满足少女心系💚


材料:


高筋面粉 270克 牛奶 160克-170克(预留10克做调整) 细砂糖 35克 盐 3克 新鲜酵母 8克 抹茶酱 15克 鸡蛋液 35克  黄油 30克 蔓越莓 适量


步骤:


1.准备材料。


2.将除去黄油、蔓越莓以外的材料放入面包机中,开启第一个揉面程序。


3.第一个程序结束后,放入切成小块的黄油,继续第二个揉面程序。


4.揉面结束后,滚圆面团,盖上保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。


5.等待面团发酵至二倍大,手指沾少量面粉插入面团不回缩不凹陷即可。


6.取出面团,分割成12等份。滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟。


7.取一个面团,擀成椭圆状。


8.翻面,一边对折三分之一,另一边同样对折。


9.稍微压扁,微微擀长一些。


10.放少许蔓越莓粒在面团上。


11.由上而下、由下而上,朝对面相互卷起来。


12.依次摆放在学厨12方形烤盘中。


13.放入烤箱,开启发酵模式,进行二次发酵。


14.等待面团发至九分满时拿出,撒高粉在表面,划十字刀口。此时,预热烤箱170度。


15.将烤盘放入烤箱,165度20分钟左右即可。

 @慢食堂  @美食精选 

-Worthwhile-:

超简单的「一整颗番茄饭」🍅

1⃣️米饭加水放进电饭煲,需要的食材切成丁均匀地摆在米饭表面(^^)可以放一些白胡椒粉在米饭里🍚

2⃣️最好有肉肉!火腿肠腊肠鸡肉牛肉都可以的~

3⃣️把西红柿洗好,根部去除,上面用刀划一个十字

4⃣️打开电饭煲煮饭模式,把食物闷熟后可以再加一个鸡蛋再继续加热五分钟

5⃣️所有步骤完成之后把番茄捣碎,加蚝油等调味,搅拌

6⃣️享用美食♥️

 @美食精选 

 @慢食堂 

秋可人:

今早吃榴莲凤梨披萨🍕


酸甜多汁的凤梨切丁再放了加倍的榴莲肉和加量的马苏里拉芝士,烤到芝士融化金黄,榴莲浓郁的香味弥漫整个kitchen😄

秋可人:

奶酥、巧克力和提子的组合使这款面包口感丰富。鲜榨橙汁补充每日所需的维生素C😁,每天都要好好吃早餐🥣

北漂的晨雨酱:

烤薯角!

土豆去皮或带皮洗净一分八块左右,小碗里混合橄榄油、辣椒粉、蒜粉或者蒜末、盐混合均匀,均匀的抹在土豆上面,摆放至烤盘中。撒上芝士粉和黑胡椒,放入烤箱200度烤35分钟,或者根据喜好的软度口感增加时间。

这次用料很随意,没有特意去称量,你喜欢加的口味都可以放的呀🤣吃得开心就好!

 @美食精选  @慢食堂 

一人两食。:

快乐源泉合集 💛


不开心的日子都在吃糖


:)


☞ 牛轧糖 - 芒果 - 草莓

☞ 小纽扣饼干 - 椰子 - 草莓 - 抹茶

☞ 雪花酥 - 芒果 - 紫薯 - 椰蓉 - 草莓


仙人掌CoLIN:

打发一次就能成功的黄豆乳戚风蛋糕㊙绵密松软,简单易做

家里还有很多黄豆粉和没有开光的模具,做个快手版的戚风蛋糕。只用一次性的打发蛋白。满屋飘香,黄豆味特别浓郁。

◽️食材准备:

鸡蛋3个(去壳150g左右)  玉米油35g     牛奶50g

低筋面粉10g   黄豆粉40g   细砂糖35g   玉米淀粉10g

◽️做法:

1️⃣ 蛋白和蛋黄分开。⚠️蛋白一定要放在无水无油的盆里。植物油和豆浆蛋黄称在一个盆里,低筋粉和黄豆粉称在一起。细砂糖和淀粉称在一起,用来打发蛋白。

2️⃣ 蛋白打成粗泡,加两滴柠檬汁,一次性倒入细砂糖和玉米淀粉,打到打蛋头上的蛋白尖略带弯钩,但不会柔软下垂。整个蛋白是有细腻的光泽就好啦。

3️⃣把植物油,鸡蛋,牛奶打成乳化状态。

4️⃣把剩下的粉类倒进去,先手工搅拌几下,避免干粉飞扬,再开机快速打匀成糊状,没有干粉就好。

5️⃣先取大约1/3的蛋白霜,和面糊大致混匀。再倒回剩下的蛋白霜里面,彻底翻拌均匀。 ⚠️一定要用翻拌或者切拌的手法,避免蛋白霜消泡,一定一定❌不可以用画圈圈搅拌。

6️⃣把面糊全部倒入模具里,震出气泡,烤箱预热170度,烤35分钟。这个时候打发奶油。打发成6分。

7️⃣烤好的蛋糕胚晾凉以后,把奶油直接淋上,撒上黄豆粉,可以切块食用啦。

◽️这款蛋糕作为生日蛋糕也是极好看的。而且成功率极高,基本不会消泡出现回缩的情况。