美食精选

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莲开零度:

【蹄花汤】软烂的蹄花,清甜的玉米,浓白的汤汁,沾一筷麻香微辣的芝麻红油沾汁,满满的胶元蛋白,汤汁入口,既有玉米的清甜,又有黄豆浓浓的豆香。

食材用料:蹄花,芸豆,黄豆,甜玉米,姜,香葱,盐,料酒,鸡精

做法:

1. 芸豆,黄豆提前数小时清水泡软。

2. 将新鲜的蹄花(前蹄),用小钳子夹去杂毛,刮洗干净。

3. 蹄花用少许料酒与姜片淹制半小时。

4. 将蹄花冷水放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用。

5. 在炖锅里放入蹄花、芸豆、黄豆、甜玉米、姜片两片,盖上盖子,大火煮开,中火炖45分钟到猪蹄软熟,转小火慢炖一个小时至汤汁转白,蹄花软烂,加盐少许,鸡精调味。出锅撒上葱花即可。(大葱有辛辣味,选用香葱提味。)

6. 沾汁调料:花椒粉两小勺,辣椒面两小勺,芝麻两小勺,浇热油滋出香味,加生抽、醋、蚝油、糖、盐、葱花、香油搅拌均匀。

 @慢食堂  @美食精选 


栗舒:


「 19.1.29 」 



🍁"福栗包" (奈雪の茶

看着不大但拿起来沉甸甸. 外层无糖杂粮面包. 有薄薄的巧克力奶酥. 陷占75%. 芋泥裹大颗板栗. 芋头绵软中透出栗子的香甜. 暖呼呼. 很冬天. 

天津的S:

千里迢迢 不能将就 

工作日便当 D64


🌟便当🍱公式=贵妃鸡翅🐔+油焖笋🌳


🌟做法:

❤️贵妃鸡翅

①.鸡翅用姜片、料酒,冷水下锅焯烫3分钟捞出。

②.用荔枝酒、姜片、盐、白胡椒腌制一会。

③.起油锅煸香姜片、葱段,放冰糖炒化,放鸡翅翻炒上色,再放荔枝酒、生抽、开水,没过食材,大火煮开,中小会焖煮至汤汁粘稠,根据口味调盐,大火收汁,出锅。

❤️油焖笋:冬笋切开焯水去涩味,油锅煸香葱段,放入剁椒,冬笋、秋葵、生抽、蚝油、少许糖炒匀,加入温水,焖煮收汁。


🌟tips:①杨贵妃最喜荔枝和鸡翅,这款贵妃醉酒酿鸡翅完美诠释~换成其他酒也可以(白酒、红酒、花雕)

②冬笋要焯水、焯水、焯水 @美食精选  @慢食堂 

薄荷美食日记:

午餐🥣:面条小方


面条+虾皮+鸡肉+西兰花+鸡蛋+淀粉+亚麻籽油