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食叹:

冬日限定|芋泥你究竟是什么神仙美味!(下)


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秋冬一到,各大奶茶店都争相推出芋泥相关的一切:芋泥奶茶、芋泥盒子、芋泥欧包……这道经典胡建菜式摇身一变成为了香饽饽。毕竟香香粉粉糯糯的感觉谁不爱呢!


今天我们要做芋泥冰淇淋吐司(上)×芋泥奥利奥牛奶(下)。冰淇淋的微凉与芋头的温暖在舌尖产生巧妙的碰撞;奥利奥的酥脆与芋泥的柔软交相辉映……简直让人身心舒畅。


芋泥奥利奥牛奶所需材料:

牛奶……60g

吐司方包……2片

奥利奥……一袋

糖……40g


芋泥奥利奥牛奶制作方法:

step1.

制作芋泥(详见上篇芋泥冰淇淋吐司制作方法step1&2)


step2.

将奥利奥中间的夹心去掉,然后将饼干压成粉末装。(有搅拌机的同学用搅拌机可以获得更碎的粉末,没有的用保鲜袋套着打一顿就行。)


step3.

在杯子里铺一层芋泥压实,再铺一层奥利奥饼干碎,再铺一层芋泥压实。芋泥一定要压实了,不然会出现奥利奥与芋泥混合的情况,后续加牛奶会出现混层。


step4.

缓慢加入牛奶,冬天喝牛奶最好加热,喝起来更美味喔。



好吃是好吃,好喝也是好喝,就是用吸管不太方便(实在是吸不起来呀)。建议用勺子挖着吃,一挖一大勺芋泥,满足感不亚于夏天用勺子挖西瓜。


虽说芋头的淀粉质比较高……但是在美食面前谁管这个呀!毕竟膘养起来才好过冬啊~(并不是因为减不了肥)

一只有猫病的Sunsun.:

周五安逸啊
【红豆包】爱意呀
【摩卡壶咖灰】比乐蒂煮的,还有热气呢
【草和煎蛋】
周末需要好好休息,这两周跟打仗一样

叨叨姐姐:

🥣红糖醪糟汤圆

今天大雪❄️,煮一碗红糖醪糟汤圆暖暖胃。

第一次尝试用北鼎小白壶煮汤圆,心里忐忐忑忑的,煮好的那一刻松了一口气,解锁了🔓小白壶新功能,以后煮汤圆可以不开火了。

🍃红糖醪糟小汤圆🍃

🍶食材:糯米粉、水、红糖、醪糟(酒酿)、鸡蛋、枸杞、混合坚果粉【核桃、花生、芝麻炒香磨成粉,没有可以不加】

🍶做法:

1.糯米粉➕清水揉成团,分割成一个个小圆子;

2.小白壶里加入1200ml水,加入适量红糖,启动花果茶功能(加红枣在这一步加入);

3.水开用勺搅拌出漩涡🌀,磕入鸡蛋,鸡蛋白会随漩涡凝固(不煮鸡蛋省略这一步);

4.待鸡蛋稍稍凝固,放入小汤圆,用勺子稍稍搅拌一下,以防粘底;

5.小汤圆浮起,舀出浮沫,放入醪糟(酒酿)、枸杞、混合坚果粉,搅拌一下;

6.断电(稍煮片刻)后即可盛出。

PS:也可以用锅煮,一样的流程和步骤。


 @慢食堂 

 @美食精选 

食叹:

冬日限定|芋泥你究竟是什么神仙美味!(上)


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秋冬一到,各大奶茶店都争相推出芋泥相关的一切:芋泥奶茶、芋泥盒子、芋泥欧包……这道经典胡建菜式摇身一变成为了香饽饽。毕竟香香粉粉糯糯的感觉谁不爱呢!


今天我们要做芋泥冰淇淋吐司(上)×芋泥奥利奥牛奶(下)。冰淇淋的微凉与芋头的温暖在舌尖产生巧妙的碰撞;奥利奥的酥脆与芋泥的柔软交相辉映……简直让人身心舒畅。


芋泥冰淇淋吐所需材料:

荔浦芋头……400g

牛奶……60g

糯米糍……1个

吐司方包……2片

糖……40g


芋泥冰淇淋吐司制作方法:

step1.

将芋头干净,去掉表皮,切成小块状。蒸煮至熟(ps:芋头尽量切小块容易熟,熟的芋头用筷子一戳就能戳开)


step2.

往煮熟的芋头里面加糖和牛奶,用工具搅拌成泥状。喜欢口感细腻&有条件的同学可以用料理机/搅拌机,喜欢有颗粒感的直接用勺子就可以。这里用了勺子(才不是因为没有搅拌机)


做出来的芋泥有着芋头粉糯粘稠的口感,又有粒粒结实的颗粒状芋头。外表很像巧克力。


step3.

忍住吃完的冲动将芋泥涂抹在方包上,注意涂抹均匀且不要太厚,不然方包容易被压坏(我的就是被压坏了....)


step4.

最后灵魂一步,将糯米糍夹在两块方包之间,轻轻按压。然后在中间果断划下一刀。这个没什么技术含量但是又挺好看&好吃的芋泥冰淇淋面包就完成了。



芋泥的香甜柔软与雪糕的冰凉,再加上燕麦方包的嚼劲。这个面包非常适合做brunch,健康又有饱腹感。

-Jane-7:


2018-12-06

▪︎  欧包 & 牛奶

我已经忘了这个面包是谁送我的🤣🤣五点自动醒来,只好下楼溜达一圈。回来切片复烤,饥肠辘辘的我吃了好几片。热了一杯科迪牛奶,家里的牛奶已经被我爸爸承包了 @慢食堂 

叨叨姐姐:

一碗泡椒猪肝面🍜

软嫩嫩的猪肝、酸酸辣辣的一碗面,一口猪肝一口面,用重庆话说“巴适”!

——🍜食材🍜——

猪肝(250g)、泡椒(3个)、泡姜(一小块)、大葱(一小段10cm)、花椒(8-10颗)、大蒜(2瓣)、豆瓣酱、生抽、白胡椒粉、淀粉、蚝油(可省)、白糖、葵花籽油

——🍜做法🍜——

1.猪肝切薄片(约2mm厚),用冷水冲洗两遍,再用冷水浸泡10分钟,泡出血水(不要用热水,猪肝很脆弱,容易泡老);

2.泡好的猪肝加入少许蚝油、生抽、白胡椒粉抓匀,加入适量淀粉抓匀,腌制5-10分钟;

3.泡椒、泡姜切丝,大葱斜切成段,大蒜切片;

4.热锅冷油,油温七成热下入猪肝,用筷子迅速划散,待猪肝泛白迅速起锅(全程大火5-10秒);

5.锅内留底油,舀一勺豆瓣酱,放入泡椒、泡姜、大葱、、大蒜、花椒,小火炒香炒出红油,放入猪肝,加少许白糖、鸡精,翻炒均匀便可起锅。

🍃🍃🍃煮面🍃🍃🍃

面碗内只需放入一点鸡精、生抽、五香粉,煮好面,放上泡椒猪肝,加一点炒制猪肝的油,拌匀即可。

‼️Tip:我这样做下来是不需要额外放盐的,但需要根据实际做出来的口感进行调整。


 @慢食堂 

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