美食精选

收集转载LOFTER内各类美食作品

雯静:

#咖喱虾#


咖喱是一款重要的调味原料,每每去过泰式餐厅,被咖喱的种种美食吸引。


【用料 】 

虾 少量             葱 少许 

姜 少许             咖喱粉 两勺 

黄姜粉 两勺      椰浆 1瓶 

淡奶油 1小听    青椒,红椒 少许 

洋葱 少许         蒜 少许 

【做法】

1、首先准备材料,蒜和姜,葱切小粒备用;

2、淡奶油、椰浆、咖喱粉和黄姜粉倒入小锅。如果觉得太稠可以加一些牛奶。

3、开火,制作汤汁。

4、慢慢烧开的过程,用手动打蛋器不断搅拌,防止糊底。不断尝口直到做出自己喜欢的口味,可以适当加糖和盐;

5、放油,加热,放入蒜和姜煸炒,直出香味再加入洋葱,炒一下。再加入青红椒炒一下,如果喜欢吃脆些可以等下过汤汁再放青红椒。

6、放入洗好的虾子,煸炒到虾子变色;

7、将做好的汤汁过滤到锅内。小火煮一段时间,直至入味儿,即可出锅。

 @慢食堂  @美食精选 

大大大大疯:

来碗极致细腻热乎乎的芝麻糊吧~




原料:


黑芝麻 100g


糯米 60g


红糖 25g


生姜 1-2片


冰糖 30g


水 1000ml




做法:


1、所有材料直接放入krups真空破壁机热杯。


2、选择“米糊”程序即可。




tips:


没有破壁机做芝麻糊是挺麻烦的一件事,首先你得把芝麻炒熟,其次将原料都研磨粉碎,再煮,煮的时候还要不停搅拌因为会粘底,完了之后为了得到细腻的芝麻糊,还得过滤,过滤完发现哎呀剩了好多渣根本舍不得扔,于是再加水粉碎一遍,再回锅煮,再过滤。


看,你现在只需要一台krups真空破壁机而已。解放双手并且只要20分钟。

雯静:

正宗的三杯菜里,用的是台湾黑麻油、台湾米酒、生抽酱油。家庭里做这道菜呢,用普通的麻油与一般的米酒就可以了。不过,这三杯调料并不是三杯均分天下的,酒2两、麻油2两、酱油1两。 

 @美食精选  @慢食堂 

食叹:

冬日限定|芋泥你究竟是什么神仙美味!(下)


✨ 更多资讯可关注微信公众号【食叹】

✨ 虾饺&润子等你喔~


秋冬一到,各大奶茶店都争相推出芋泥相关的一切:芋泥奶茶、芋泥盒子、芋泥欧包……这道经典胡建菜式摇身一变成为了香饽饽。毕竟香香粉粉糯糯的感觉谁不爱呢!


今天我们要做芋泥冰淇淋吐司(上)×芋泥奥利奥牛奶(下)。冰淇淋的微凉与芋头的温暖在舌尖产生巧妙的碰撞;奥利奥的酥脆与芋泥的柔软交相辉映……简直让人身心舒畅。


芋泥奥利奥牛奶所需材料:

牛奶……60g

吐司方包……2片

奥利奥……一袋

糖……40g


芋泥奥利奥牛奶制作方法:

step1.

制作芋泥(详见上篇芋泥冰淇淋吐司制作方法step1&2)


step2.

将奥利奥中间的夹心去掉,然后将饼干压成粉末装。(有搅拌机的同学用搅拌机可以获得更碎的粉末,没有的用保鲜袋套着打一顿就行。)


step3.

在杯子里铺一层芋泥压实,再铺一层奥利奥饼干碎,再铺一层芋泥压实。芋泥一定要压实了,不然会出现奥利奥与芋泥混合的情况,后续加牛奶会出现混层。


step4.

缓慢加入牛奶,冬天喝牛奶最好加热,喝起来更美味喔。



好吃是好吃,好喝也是好喝,就是用吸管不太方便(实在是吸不起来呀)。建议用勺子挖着吃,一挖一大勺芋泥,满足感不亚于夏天用勺子挖西瓜。


虽说芋头的淀粉质比较高……但是在美食面前谁管这个呀!毕竟膘养起来才好过冬啊~(并不是因为减不了肥)

食叹:

冬日限定|芋泥你究竟是什么神仙美味!(上)


✨ 更多资讯可关注微信公众号【食叹】

✨ 虾饺&润子等你喔~


秋冬一到,各大奶茶店都争相推出芋泥相关的一切:芋泥奶茶、芋泥盒子、芋泥欧包……这道经典胡建菜式摇身一变成为了香饽饽。毕竟香香粉粉糯糯的感觉谁不爱呢!


今天我们要做芋泥冰淇淋吐司(上)×芋泥奥利奥牛奶(下)。冰淇淋的微凉与芋头的温暖在舌尖产生巧妙的碰撞;奥利奥的酥脆与芋泥的柔软交相辉映……简直让人身心舒畅。


芋泥冰淇淋吐所需材料:

荔浦芋头……400g

牛奶……60g

糯米糍……1个

吐司方包……2片

糖……40g


芋泥冰淇淋吐司制作方法:

step1.

将芋头干净,去掉表皮,切成小块状。蒸煮至熟(ps:芋头尽量切小块容易熟,熟的芋头用筷子一戳就能戳开)


step2.

往煮熟的芋头里面加糖和牛奶,用工具搅拌成泥状。喜欢口感细腻&有条件的同学可以用料理机/搅拌机,喜欢有颗粒感的直接用勺子就可以。这里用了勺子(才不是因为没有搅拌机)


做出来的芋泥有着芋头粉糯粘稠的口感,又有粒粒结实的颗粒状芋头。外表很像巧克力。


step3.

忍住吃完的冲动将芋泥涂抹在方包上,注意涂抹均匀且不要太厚,不然方包容易被压坏(我的就是被压坏了....)


step4.

最后灵魂一步,将糯米糍夹在两块方包之间,轻轻按压。然后在中间果断划下一刀。这个没什么技术含量但是又挺好看&好吃的芋泥冰淇淋面包就完成了。



芋泥的香甜柔软与雪糕的冰凉,再加上燕麦方包的嚼劲。这个面包非常适合做brunch,健康又有饱腹感。