美食精选

收集转载LOFTER内各类美食作品

流浪の喵:

「流浪の喵喵早餐」284


🥗早餐:【插播群约】味增鱼丸面➕杭椒肉丝➕挂耳咖啡


🍡制作:

👉🏻①锅烧热水,前段时间【自制面条主题】里做了存在冰箱里的面条,丢进去煮着。撒点盐。

👉🏻②面快熟了的时候,丢进对半切开的包心鱼丸。面差不多可以捞出来了。

👉🏻③舀一勺味增,在面汤里荡到融化,丢一把阳台种的青菜苗苗,搅一搅,整锅倒入面条里~


⏰用时:50分钟

💰花费:面条(自制,只有面粉钱,0.5?)+鱼丸(火锅剩余食材,不算钱)+小青菜(自己种的,不算钱)+肉丝约8元+杭椒约2元+挂耳咖啡(三顿半送的~),共计10.5元


😸絮叨:睡过头的早餐~闹钟改成了电话铃声就放在耳朵边的,为啥就没闹醒我呢?🤔我要早点睡……(第N+次这么说~🤣)

流浪の喵:

「流浪の喵喵早餐」283


🥗早餐:【翅中主题07】泡椒蒸鸡翅+酱油煎千页豆腐+蒜炒西兰花+扬州炒饭


🍡制作:

👉🏻①鸡翅从中间剁开,加入泡椒、杭椒段、盐、酱油、玉米淀粉,抓匀。放入电饭锅中,蒸约30分钟,熟透即可。


⏰用时:80分钟(别的食物越做越多……🤣)

💰花费:鸡翅越12元+西蓝花千页豆腐火锅剩余食材不算钱+大米约1元+杂蔬约1元,共计14元(3-4人份😂)


😸絮叨:今天的鸡翅膀口感超级嫩,蒸的方式真的是极好的。做太多了,后面打包带到公司,请同事帮忙才吃完~🤣我是不是得开个食堂? @慢食堂 

小酒酒:

“我走过山时,山不说话
我路过海时,海不说话
             ...........
其实我只是爱上了峨眉山上的云和雾,
像极了十六岁那年的烟花” @慢食堂  @美食精选

流浪の喵:

「流浪の喵喵早餐」279


🥗早餐:【插播来不及吃的鸡胸肉】土豆辣炒鸡胸+水饺+热泡包咖啡


🍡制作:

👉🏻①热锅热油炒蒜末和辣椒酱,土豆切小块倒进去翻炒。

👉🏻②青红椒切块倒进去,腌过的鸡胸肉倒进去,撒点生抽,炒啊炒啊。(鸡胸肉是之前做披萨的时候腌的,没用完,捉急再不吃要坏了~🤣)

👉🏻③出锅前撒了点水稍微闷一下,感觉像黄焖鸡了。不用放盐哈~


⏰用时:30分钟

💰花费:鸡胸肉约5元+水饺约2元+土豆青红椒约2元,共计9元(菜够两顿的)


😸絮叨:今天的早餐极其麻溜~也是着急忙慌的,锅碗都还没洗我就出门了🤣~昨晚饿着肚子就睡了,早晨冻醒,那会儿委屈的要哭,不过吃完早饭,就又开心了~早饭真好!

食叹:

佛山探店|零差评东南亚美食不了解一下吗?


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✨ 虾饺&润子等你喔~


🔸 店名:南洋美食

🔸 营业时间:11:30-14:00,17:30-20:30(逢周一中午休息)

🔸 地址:佛山市禅城区文龙街6号A24-25铺(靠近东方广场的东方书城一侧旁边的内街)

🔸 人均:45


🔸 交通tips:乘车前往东方广场或将车停于东方书城下方地下停车场


🔸 点单tips

📝 走进南洋美食,你可能会因为三墙环绕的菜单看花了眼,但其实掌握了以下技巧,选择困难症患者也能轻松点餐!


📝 招牌只有两样——

来自泰国美食:冬阴

来自新加坡美食:叻沙


📝 可选择的粉类——

越南河粉:与广东河粉相比较窄,煮熟后呈半透明白色,具有很强的韧性和弹性,可从汤里捞出完整的一条一条,不会断也不会粘,吃在嘴里十分弹牙。

檬粉:比广东米粉更粗的半透明细米面,口感清爽,适合凉拌。

贵刁:实质上是潮汕地区“粿条”的马来化,采用米、麦以及其他杂粮制成,米香味更浓。


📝 由选择以上两者和各色食材组成多种搭配,再配以其它汤、小食、饮品,一桌子丰盛的南洋美食足以让人“返寻味”~


🔸「马拉叻沙河粉」

🍜 叻沙大致分为新加坡加东叻沙(Katong Laksa)和亚三叻沙(Assam Laksa),本店主打新加坡东叻沙,汤头是以咖喱汤汁混合椰浆而成,兼具咸、甜、辣三味,十分过瘾。食材则是涵盖马拉特色的综合菜品,有海鲜、扎肉、鱼蛋、面筋等等。想要多尝试东南亚风味单品的话可以试一下这款喔~


🔸「冬阴海鲜檬粉」

🍜 冬荫功汤是一道泰国名汤,世界十大名汤之一。在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”指虾,合起来就是酸辣虾汤。以此为汤底的海鲜檬粉,色泽全红,汤味馥郁可口,海鲜辣度十足,让人在味觉的刺激中欲罢不能。


🔸「冬阴蚝仔汤」

🍜 汤中的蚝仔是一大亮点,与我们常吃海鲜的生蚝不同,蚝仔只有半根手指那么大,但是蚝身极其饱满,有吹弹可破之感。一勺蚝汤入口,浓郁的冬阴酸辣中破开蚝仔的鲜味,这足以称为舌头的盛宴! 


🔸「泰式腌青口」

🍜 必点!必点!必点!完整地拿起一只青口,把下面的黄瓜均匀地铺在辣酱上面,然后将青口、辣酱、黄瓜一口滑进嘴里,顿时味蕾既能获得辣酱的辣味和黄瓜的清新混杂起来的冲击,又能感受到青口的新鲜与甘甜。饱满一口,深感人生再无所求了。


🔸「泰式腌无骨凤爪」

🍜 建议喜欢吃凤爪的你把无骨凤爪和下面的蔬菜搅拌均匀,像吃沙拉一样品尝这道小吃,会有很新鲜的发现哟~


🔸「泰式桔仔冰」&「百香果桔仔茶」

🍜 南洋美食偏重口味,所以用餐时难免会有些口渴。点一杯泰式桔仔冰(冷,下图浅色那杯)或百香果桔仔茶(热,下图深色那杯)是延续东南亚风情的优选喔~两杯饮料味道都是酸酸甜甜的,桔仔冰的甜味更突出,一杯喝下来更解辣;桔仔茶偏酸,温温的茶饮更解渴。(如果不喜欢酸味的话,可以将杯中的青桔捞出来喔)


🔸 店内环境

🍜 店内装修风格与店铺名字一样平实朴素,没有因为卖南洋特色食物而故意增添东南亚风情,反而只需用一道又一道美食就能俘获食客的胃与心。店铺面积不大,仅有22个餐位,出菜的速度也不算快,所以每逢饭点门口总会排起队来。如果决定了下ー顿饭在这里吃的话,记得要早点来喔~


🔸写在后面的一些话

🍜 在我的印象里,东南亚美食的食材不算特别出众,而香料的运用却是别有一番风味,这样的特点使该菜系用料成本不高,重在烹饪技巧,是性价比较高的平民美食。

🍜像芽庄、泰爱里、麺越、星越煮张等主打东南亚美食的餐厅,由于开在商圈内使得总体价格与同菜系其它餐厅相比稍贵。有了这个价格的心理预期,人们就开始挑剔了,点五个菜,有一个不对胃口,就觉得这家偏贵的东南亚餐厅其实也不咋地。

🍜若是放低姿态回归到街里巷间,人们便是以寻宝的心态去探店,但凡有一两个好吃的招牌,食客便口耳相传,呼朋唤友来尝试自己发现的“新大陆”, 大排长龙的“够姜”即是最好的证明:越是接地气、平民化的东南亚餐厅,越是受到追捧、越是能传出好口碑。

食叹:

在家吃|自制爆米花就这么简单!


🍿准备材料:

爆裂玉米……100g

糖…………60g

水…………45ml

橄榄油……覆盖锅底即可


🍿关于【爆裂玉米】

爆裂玉米之所以能成为被选召的孩子,在于其含水量低。爆裂玉米果穗和子实均较小,子粒几乎全为角质淀粉,质地坚硬。适当时加热,能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。而普通玉米含水量太高,角质淀粉比较少,所以很难做成爆米花。(爆裂玉米一般在大型粮油店可以买到,某宝更方便)


🍿制作步骤:

1️⃣玉米洗净后用纸巾吸干,在锅里倒入适量的橄榄油,然后将玉米粒倒入锅中。

ps:玉米粒要彻底吸干水份&需要热锅

2️⃣中火盖上锅盖静静等待玉米爆开,时不时摇锅使受热均匀。待锅内没有玉米爆开的声音就可以关火。爆米花乘出备用。(注意一定要盖上锅盖,不然就等着爆米花炸了厨房吧....)

3️⃣锅中倒水加热,加入白砂糖,慢慢熬煮至水份蒸发,喜欢浓稠一点的可以煮至焦糖色,但我不太喜欢焦糖的味道,所以煮到水份差不多干就可以了。

4️⃣糖浆与爆米花充分混合,让每一粒爆米花都能享受到糖浆的浓稠与甜蜜。(可以将糖浆倒入爆米花内,也可以将爆米花倒入煮糖的锅中翻滚拌匀。推荐后者因为粘取糖浆更均匀。)


🍿爆米花做好之后,当然少不了爆米花的好盆友可乐君!冰块的冰爽与碳酸饮料的刺激和谐地融合,也刚好消解了爆米花霸道的口感。让人忍不住发出了“啊”的叹息。


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食叹:

佛山探店|人间烟火,大概说的就是煲仔饭了。


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🍲 人们常说,成长就是发现自己并不是世界中心,而仅是个普通凡人。当有一天发现新奇料理已无法慰藉肠胃时,我算是彻底承认自己其实就是个俗人,在人间烟火里的美食才是最最治愈心灵的存在。


🍲 那到底什么才算得上如人间烟火般的食物呢?那应该是年少时翻动米饭升起的糯香,是食材下锅瞬间的小型爆炸现场,是腾腾热气间料理人在灶台前忙碌的身影,是那些我们无比怀念如今只能不断找寻的关于美食的原始记忆。


🍲 当煲仔饭盖被掀开之际,当白烟与饭香一同升起之时,我找到答案了。


🏠 店名:彩记煲仔饭

📍 地址:佛山市禅城区帝景中路第一座1号铺

☎️ 电话:13630062166

🕙 营业时间:10:00-21:00


🍲 彩记的菜单其实有厚厚的一本,但环顾四周发现大家都爱点煲仔饭。在这个充斥着饭菜香味的环境下,除了煲仔饭,还能有别的更好的选择吗?不存在的,点一份煲仔饭是必须的。


🔺「叉烧排骨煲仔饭」

🍲 米饭,本是最家常的一种食物,把米饭用瓦煲做成煲仔饭即是把经典发挥到极致。曾经在别处吃过所谓的新式煲仔饭,始终吃不惯,始终还是最普通的食材配着米饭吃最好。叉烧排骨算是广东家常菜中的经典了,平时我们常吃到的叉烧和排骨,经过和米饭一起闷焗后变得更加鲜香,白米饭吃起来带着肉汁而叉烧排骨则带有饭味,食材间碰撞出美味火花,使人口齿留香。上这个煲饭的时候,服务员先把整个瓦煲反过来,抖落了配菜留在盖子上,又翻转回来把米饭留在瓦煲里,这个过程之迅速与精妙,值得亲眼一看。


🔺「窝蛋牛肉煲仔饭」

🍲 在我心里,窝蛋牛肉和米饭就是绝配了。戳开仍可以流动的半熟蛋,用蛋液作为牛肉和米饭水乳交融的桥梁。搅拌均匀后迫不及待先来一口,牛肉的嫩、鸡蛋的滑、米饭的糯同时在口中散开,那一瞬间仿佛淹没在牛肉米饭的海洋里,放弃救援的饱足感让人情不自禁扬起嘴角。喜欢把米饭拌着吃的你,没理由要错过呀。


🍲 无论是哪一款煲仔饭,在瓦煲底一定有一层焦焦的米饭,那就是煲仔饭的灵魂。把“饭焦”刮干净吃完,是对煲仔饭最大的敬重。把它们一点一点刮出来蘸着酱油吃,嘎嘣脆的口感一定会令你着迷。


🔺 店铺环境

🍲 店铺装修以朴素清雅的中式风格为主,给人一种视觉上的古早味。一踏进店门就闻到扑鼻的饭香味,毫不夸张地说,只要你走进这家店,必定是心满意足地饱腹离开。