美食精选

收集转载LOFTER内各类美食作品

叨叨姐姐:

🔥🔥敲好吃的鸡蛋玉米三明治🥪

超喜欢吃三明治,面包片里夹上各种营养美味的食材,咬一口,一下子吃到多种食材,超级幸福呀!

这次参考小美女厨娘👩‍🍳秋小瑶的食谱,用鸡蛋做成三明治,真的是好吃到爆!不喜欢吃白煮蛋的你一定要试试呀,从此爱上吃鸡蛋!

【食材】

吐司(2片)、鸡蛋(1个)、水果玉米粒、沙拉酱、牛奶、盐、黑胡椒粉

【做法】

1.鸡蛋冷水下锅,水开煮6分钟捞出放凉/过凉水,剥壳,压碎(越细越好);

2.加入一点牛奶、沙拉酱、盐、黑胡椒粉拌均;

3.面包片加热,铺上鸡蛋泥,放上煮熟的玉米粒,盖上另一片吐司,稍压一压,切成喜欢的形状即可。


 @慢食堂 

 @美食精选 

叨叨姐姐:

红豆年糕汤

总算是拔了这一棵老草!年糕蘸上红豆汤,这口感,一级棒呀!

【食材】

红豆(250g)、冰糖(80-100g)、盐(1小撮)、年糕[日本城北](1块)

【做法】

1.250g红豆浸泡过夜(12小时以上最好,缩短煮的时间),沥干水,洗净;

2.加入没过红豆3cm左右的水,大火煮开,倒掉水,反复2次,去掉涩味;

3.加没过红豆的水,大火煮开转小火熬煮至红豆软烂,放入80-100g冰糖,一小撮盐,煮至冰糖融化即可;

4.年糕用烤网或平底锅小火煎至两面金黄,鼓起开裂,放入红豆汤里。

【Tips】

1.红豆需要购买面沙红豆或者赤小豆,不然不容易煮烂(亲测);

2.糖的用量根据自己喜好调整,盐不要省,口感更好;

3.熬煮到快好后根据需要留水,如果熬太干可以加点开水继续熬煮一小会儿。


 @慢食堂  @美食精选 

食叹:

【宜家美食红黑榜】你踩过雷吗?


✨ 更多资讯可关注微信公众号【食叹】

✨ 虾饺&润子等你喔~


🌪 黑榜:

⚫️ 苹果派

味道真的不敢恭维……派的内里是苹果蓉+苹果粒,可能是因为经过烘烤的原因,苹果完全丧失了清爽的口感,但又保留了一部分水分。简单来说就像是油腻腻的肥肉……完全难以入口。而苹果的清香也没有保留下来,就只有派皮的味道。


⚫️ 瑞士肉丸

肉丸大小适中,外层烘烤酥脆,但内里比较松散。单吃肉丸比较寡淡,和浓稠的奶油沙士配合口感好一些,如果和越橘酱一起吃的话会很奇怪……


⚫️ 北欧风果味饮料

因为减糖,气泡水的味道都是淡淡的。一共有四种味道:柠檬、梨、覆盆子、柑橘绿茶。覆盆子的是最好喝的,有果子独有的清甜香气,解腻效果一流。柠檬和梨的味道都非常淡,喝下去的首先感觉到的是气泡水的刺激,然后才是各自的风味。柑橘绿茶是最难接受的,柑橘的味道很冲,绿茶的味道又调制得不够好,混合起来就有种清洁剂的味道……


🌟 红榜:

🔴 双色雪糕

雪糕全场最佳mvp!求求你赶紧c位出道!没有麦当劳原味雪糕那种齁甜,而且淡淡的甜味。巧克力的部分则带有一点点的苦。一口下去两种味道在口中交融,顺滑又不腻人。我觉得宜家可以单独在门口设立一个雪糕售卖站,绝对会买疯。


🔴 热狗肠面包

说实话我是第一次见热狗肠会比面包还要长,这个份量只卖5块可以说是非常良心了。如果单吃热狗+白面包的话没有什么味道。可以根据个人口味到自助调味料区选择调料。喜欢辣一点的可以添加黄芥末酱,味道偏咸辣而且有芥末的刺激。口味保守的可以只添加番茄酱,酸酸甜甜也很好吃。沾满酱料的热狗立马满血复活,口感味道都飙升了一个档次。


🔴 芝士蓝莓蛋糕

宜家的芝士蓝莓蛋糕份量适中,用叉子切一口饼底能够轻易分离而不松散(是个好饼底)。奶油芝士厚实但却不会腻,甜度也刚刚好。蓝莓酱的搭配为整个蛋糕增添了清爽的口感。总的来说,就是好吃!无论是作为餐前餐后甜点都合适。


🔴 香烤西冷牛排

宜家的牛排从份量上还是很喜人的,几乎占据了碟子的一大半位置。配酱是黑胡椒酱,里面有些肉碎。牛扒肉质比较细嫩,可以轻易切成小块,但因为是牛外脊所以比较有弹性。如果单吃牛肉的话味道比较淡,所以配味道重的黑胡椒酱刚好能中和。好像外国人对土豆泥都有一种迷之执着(其实我也喜欢土豆泥啊喂)。所以配菜依然是土豆泥和水焯蔬菜。吃腻了肉再吃口蔬菜还是比较好的。

叨叨姐姐:

栗子烧猪蹄!

超级好吃的下饭菜!烧制后的板栗和猪蹄,软糯糯的,再裹上香浓的酱汁,口感特别棒!

——🎀食材🎀——

🌟主料:猪前蹄(1只,约350g)、冰糖(15g)、豪吉川香汁(30g)、食用油(适量)

🌟调料:生抽(15g)、老抽(5g)、大蒜(3瓣)、生姜(2片)、香叶(3片)、八角(1个)、草果(1个)、花椒(10粒)、桂皮(2小块)、大葱(半根)、鸡精(少许,可省)

——🎀做法🎀——

1.猪蹄切小块(买的时候可以让商家剁一下),用温水冲洗几遍,板栗去皮,准备好所需调料;

2.放入锅中焯水(锅中加一片生姜,少许料酒),撇去浮沫,稍煮片刻;

3. 锅烧热倒入适量食用油,热锅冷油下入冰糖,小火炒至糖溶化出糖色,放入猪蹄,转中火,翻炒上色;

4.放入放入香叶、八角、桂皮、花椒、草果、大葱,炒香;

5.加开水没过猪蹄,放入生抽、老抽,搅拌均匀,盖上盖子,转小火炖煮;

6.30分钟后放入板栗,继续炖煮1-1.5个小时;

7. 待锅内汤汁快干时,挑出香料,放入川香汁和少许鸡精搅拌均匀,大火收汁;

8.起锅,撒上少许白芝麻和葱花即可。

Tips:

1.川香汁可用豆瓣酱代替,在猪蹄炒上色后放入豆瓣酱翻炒几下,再放大料;

2. 如果家里有高压锅,可以在第九步直接加入板栗一起放入高压锅,上气后压5分钟,再倒回锅中收汁。

 

 @慢食堂 

 @美食精选 

叨叨姐姐:

【南瓜花卷】

清甜的南瓜,做成花卷格外香甜。把部分中筋面粉换成低筋粉,做出来的花卷更加松软。早起热上一两个,再配一杯豆浆或是牛奶,棒呆!

——🎀食材🎀——

老南瓜(90g)、中筋面粉(130g)、低筋面粉(50g)、糖(10g)、水(20g,灵活调整)、酵母(2g)、盐(一小撮)

——🎀步骤🎀——

1. 南瓜切小块儿上锅蒸熟,压成泥。加入所有原料,揉成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

【没有暖气,也没有烤箱,可以烧一锅水,将盆放在蒸架上发酵。】

3. 发酵好的面团,取出轻压排气,重新滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

4. 揉面垫上撒一层薄粉,将面团擀开成长方形薄面片,表面刷一层薄油。

5. 长边一圈圈折起(约7cm宽),折成长条,切掉两端不规则部分,再用刀切成小段(约2cm宽)。

6. 取两个面块,叠加起来,用一根筷子在正中间压一道印子。

7. 捏住两端,反方向拧一圈,两端捏合(捏紧),放入笼屉里。

8. 锅里烧热水,放上笼屉二次醒发30分钟左右(画卷松弛长大),开火大火烧开,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟揭盖。

👉Tips:

1.低粉可以用等量中粉替换,口感会稍稍差一点。

2.水的用量根据面粉吸水性和南瓜出水量调整。

3.可以一次性多做些,稍稍放凉装入保鲜袋或是保鲜盒,放入冰箱急冻,吃之前直接加热,丝毫不会影响口感。


 @慢食堂 

 @美食精选