#过年菜# 凉拌烤猪心（香辣）
年夜菜我也露一手~有肉又不腻
用料：猪心500g；腌制猪心材料：盐 1小勺；黑胡椒 适量；生抽 2大勺；料酒 2大勺；大葱 1/4根；姜 3大片；大蒜 4瓣；香叶 2片；芝麻油 1小勺；植物油 1小勺；花椒 少许；小米辣 1个；凉拌菜材料：黄瓜 1根；豆芽 1大把；香菜 2根；小葱 2根；油泼辣子 适量；生抽 1大勺；盐 1小勺；陈醋 1大勺；糖 1小勺；
做法：
1.准备食材。大葱、姜、蒜、小米辣切片。猪心对半切开洗净血水，浸泡在水中。30分钟后取出用厨房纸巾擦干。
2.猪心切花刀，放进密封碗里，把所有腌制猪心的材料倒入碗中，用手抓匀。密封后放冰箱冷藏一夜。
3.烤箱预热200℃ 。从冰箱取出保鲜碗，倒掉碗中汤汁。留葱姜蒜小米辣放在猪心上，用铝箔纸包裹严实。放进烤箱烤40-50分钟。
4.黄瓜切丝、豆芽焯水后沥干，香菜、葱切末，放在大碗中备用。
5.烤好的猪心切薄片。放入大碗中，倒入生抽、盐、陈醋、糖、油泼辣子拌匀。最后撒香菜葱末。
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