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Simama:

姜葱炒蟹

海边长大的孩子,味蕾记忆的最多的是各种海鲜的鲜味儿,蒸的、煮的、炒的、炸的、生腌的、酒醉的

今天来一道炸兼炒火侯十足的肉蟹,很是治愈

做法:

1. 姜切片,葱切段,米椒切粒备用

2. 肉蟹刷洗净干净,起蟹壳,去除鳃,斩块

3. 碗里放入淀粉,把斩成块的肉蟹切面沾上淀粉。抖去多余的淀粉,放一旁备用

4. 镬热油至七成热(筷子插入油冒泡泡,开始油冒烟)倒入肉蟹炸至定型,捞出沥油

5. 镬里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

6. 然后下炸好的肉蟹翻炒,加酱油料酒调味,放葱段,洒少量水,煮至收汁,出镬 @慢食堂  @美食精选 

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  1. 朵小蕊。Simama 转载了此图片