美食精选

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Vee:

冬日的甜蜜伴手礼~

冰糖金桔膏

熬了一大锅,还被沸腾到满天飞溅的金桔膏炮弹烫了手

但想喝到健康又清润的金桔茶,总要付出点代价

做法不难,写到了自己的菜谱里

不爱喝白水的快行动起来吧~

http://www.xiachufang.com/recipe/103666127/

过年多做几瓶送给家里有小朋友的亲友也一定会收获满满好评的

旺旺肠:

吃了一个桂花布里欧修,

家里没有鲜奶了,

抓起蒙古人的旺仔牛奶随便兑了一点。

后天就不在家里了,

这几日放假在家发现天气都很不错,

也是老天爷的一种宠爱吧。


莲开零度:

【蹄花汤】软烂的蹄花,清甜的玉米,浓白的汤汁,沾一筷麻香微辣的芝麻红油沾汁,满满的胶元蛋白,汤汁入口,既有玉米的清甜,又有黄豆浓浓的豆香。

食材用料:蹄花,芸豆,黄豆,甜玉米,姜,香葱,盐,料酒,鸡精

做法:

1. 芸豆,黄豆提前数小时清水泡软。

2. 将新鲜的蹄花(前蹄),用小钳子夹去杂毛,刮洗干净。

3. 蹄花用少许料酒与姜片淹制半小时。

4. 将蹄花冷水放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用。

5. 在炖锅里放入蹄花、芸豆、黄豆、甜玉米、姜片两片,盖上盖子,大火煮开,中火炖45分钟到猪蹄软熟,转小火慢炖一个小时至汤汁转白,蹄花软烂,加盐少许,鸡精调味。出锅撒上葱花即可。(大葱有辛辣味,选用香葱提味。)

6. 沾汁调料:花椒粉两小勺,辣椒面两小勺,芝麻两小勺,浇热油滋出香味,加生抽、醋、蚝油、糖、盐、葱花、香油搅拌均匀。

 @慢食堂  @美食精选 


仙人掌CoLIN:

PH大师的金宝酥顶蓝莓马芬蛋糕🥧外酥内软,还有爆浆蓝莓

🥧说到马芬蛋糕,有人欢喜有人愁,不像戚风蛋糕的松软,反倒是扎扎实实的膏体,但这就是马芬蛋糕的特点啊,在加上顶部的酥粒,爆浆的蓝莓,每咬一口都是惊喜。

🥧用料:

酥顶:黄油25g       低粉25g      细砂糖25g     杏仁粉25g

蛋糕:黄油125g     淡奶油185g     鸡蛋2个    柠檬皮屑1 低粉300g   细砂糖100g   盐2g   泡打粉10g   蓝莓185g

🥧做法:

①把做酥顶用的黄油、低粉、细砂糖、杏仁粉搓成酥粒状,放入冰箱里冷藏。

② 将主料中的面粉、细砂糖、盐、泡打粉搅拌均匀,过筛,加入柠檬皮屑搅拌均匀。

③把主料中的黄油和淡奶油隔热水加热融合并搅拌均匀(⚠️我是将黄油切成小丁放入淡奶油中,然后用小不锈钢碗装的,在微波炉里加热)凉后加入打撒的鸡蛋搅拌均匀。

④ 步骤2中调好的面粉加入步骤3中的奶油糊中,搅拌均匀。加入2/3蓝莓,搅拌好。

⑤把面糊倒入纸杯里,放上剩下的蓝莓,把冰箱里的酥粒拿出,均匀撒在上面。(⚠️面糊很干,可以用勺子挖进去)

⑥烤箱预热180度,烤25分钟,烤到蓝莓爆浆为止。